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12 mai 2014

Fraises en infusion de verveine citronnelle

Le potager commence à être généreux. Les fraisiers et les plants de verveine donnent bien. Alors, pourquoi ne pas les associer ? Et bien, c’est fait et c’est absolument délicieux.

Le parfum citronné de la verveine s’accorde très bien avec les fraises. C’est un dessert léger qui plaira à tout le monde.

Pour les enfants, je le proposerais, cependant, sans poivre.

Recette inspirée d’un ancien Saveurs.

 

 

fraises verveine

 

 

Fraises en infusion de verveine citronnelle

Pour 4 personnes

- 500 gr de fraises bien fruitées, nettoyées et équeutées

- 40 cl d’eau

- 250 gr de sucre

- 4 branches de verveine citronnelle fraîche

- un tour de moulin à poivre (facultatif)

 

Dans une casserole, placer le sucre et l’eau et faire cuire ce mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien sirupeux. Compter 10 à 15 mns. Retirer du feu, mettre la verveine (feuilles et tiges) et laisser infuser environ 30 mns.

Filtrer le liquide obtenu en conservant quelques feuilles pour la décoration.

Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur. Disposer les fraises dans un saladier et verser dessus le sirop encore tiède.

Laisser 5 mn encore refroidir puis transférer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Servir bien frais.

Ce dessert est délicieux servi tel quel mais on peut aussi l’accompagner de petits gâteaux comme ces petits sablés à la noisette . . .

 

Cuisiné en écoutant :

 

*

Textes et photos sont la propriété de Wenniroc. Aucune utilisation/reproduction n’est autorisée sans son accord.

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Commentaires
C
Une "soupe" comme je les aime ! lol ! avec beaucoup de fraises !
Répondre
P
Un dessert bien parfumé :) bises !
Répondre
V
je mets de la verveine citronnelle dans bcp de plats et je confirme que l'association avec la fraise est top mais avec aussi beaucoup d'autres fruits. j'aime bien aussi mettre de la menthe ananas avec la fraise.
Répondre
L
ça doit etre extraordinaire
Répondre
L
Délicieux dessert ! Bisous
Répondre
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