Le potager commence à être généreux. Les fraisiers et les plants de verveine donnent bien. Alors, pourquoi ne pas les associer ? Et bien, c’est fait et c’est absolument délicieux.

Le parfum citronné de la verveine s’accorde très bien avec les fraises. C’est un dessert léger qui plaira à tout le monde.

Pour les enfants, je le proposerais, cependant, sans poivre.

Recette inspirée d’un ancien Saveurs.

 

 

fraises verveine

 

 

Fraises en infusion de verveine citronnelle

Pour 4 personnes

- 500 gr de fraises bien fruitées, nettoyées et équeutées

- 40 cl d’eau

- 250 gr de sucre

- 4 branches de verveine citronnelle fraîche

- un tour de moulin à poivre (facultatif)

 

Dans une casserole, placer le sucre et l’eau et faire cuire ce mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien sirupeux. Compter 10 à 15 mns. Retirer du feu, mettre la verveine (feuilles et tiges) et laisser infuser environ 30 mns.

Filtrer le liquide obtenu en conservant quelques feuilles pour la décoration.

Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur. Disposer les fraises dans un saladier et verser dessus le sirop encore tiède.

Laisser 5 mn encore refroidir puis transférer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Servir bien frais.

Ce dessert est délicieux servi tel quel mais on peut aussi l’accompagner de petits gâteaux comme ces petits sablés à la noisette . . .

 

Cuisiné en écoutant :

 

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