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13 décembre 2021

Boules ananas coco

Peut-être, l’avez-vous remarqué mais Noël approche . . . Il serait temps de préparer les petites douceurs qui vont accompagner ces fêtes.

Cette année, j’ai envie d’essayer autre chose que les classiques plätschen.

Premier test, ces petites boules ananas/coco.

Test réussi ! Elles sont parfumées, fondantes à souhait, très goûteuses. Et, ce qui ne gâche rien, vegan, sans gluten, ni œufs.

Je transmets donc la recette !

 

Boules ananas coco2

 

Boules ananas et coco

Pour environ 30 boules

- 100 gr d’ananas séchées, grossièrement hachées

- 100 ml de sirop d’érable

- 100 ml d’eau

- 60 gr de beurre de coco fondu

- 160 gr de noix de coco en poudre + 4 CS

- ¼ de cc de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre les morceaux d’ananas + sirop d’érable + eau. Fermer avec un couvercle. Laisser frémir à petit feu pendant une vingtaine de minutes. Surveiller vers la fin du temps de cuisson qu’il y ait assez d’eau. Si toute l’eau a été absorbée, ne surtout pas en rajouter, seulement retirer la casserole du feu.

Dans un blender, mettre le mélange de la casserole (avec l’eau qui éventuellement reste), le beurre de coco + noix de coco râpée + sel.

Au TM 5, vit 5, environ 30 à 40 sec.

Lorsque la masse est homogène, former des petites boules de la taille d’une noix de macadamia.

Verser la noix de coco réservée dans une petite assiette creuse. Y rouler les boules.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 8 mn. Le dessous des boules doit être légèrement doré.

Laisser refroidir sur la plaque.

Les ranger dans une boite métal.

 Recette trouvée dans « Süss & Gesund Weihnachten“ de Stefanie Reeb.

 

Boules ananas coco1

 

Cuisiné en écoutant :

Last Xmas - Wham

 

*

Textes et photos sont la propriété de Wenniroc. Aucune utilisation/reproduction n’est autorisée sans son accord.

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