27 septembre 2017

Gelée de raisins à l'extracteur de jus

Pas vraiment une nouvelle recette mais plutôt une méthode différente pour obtenir le jus. J'avais dans ce message utilisé une méthode de pression, ce qui donnait une gelée épaisse et opaque. L'extracteur de jus permet d'obtenir une gelée translucide que je trouve très jolie ! J'ai, de plus, mélangé les couleurs de raisins : 2/3 de noirs pour 1/3 de blanc. On obtient une gelée légèrement plus claire. Ce qui ne modifie pas le goût de la gelée.         Gelée de raisins sur pain de seigle maison :... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

14 mars 2017

Feuilleté aux champignons, roquefort et noix

Beaucoup de photos de recettes sur ma carte SD à traiter et mettre sur le blog. Alors, il faut faire des priorités ! Pour aujourd’hui ce sera : feuilleté aux champignons, roquefort et noix. Une délicieuse recette qui associe champignons frais et secs avec  bonheur. Ce feuilleté est parfait en entrée ou pour un repas léger.             Feuilleté aux champignons, roquefort et noix Pour 4 à 6 personnes - 20 à 25 petits champignons de Paris bruns - 1 beau poireau émincé - 2... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 16:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 février 2017

Poulet parfumé rapide

J’aime beaucoup les recettes de Donna Hay, chef australienne. Elles sont faciles, originales et concernant celle dont je me suis inspirée aujourd’hui, rapide. Le fait de couper le poulet en deux et de taillader la chair de chaque moitié raccourcit considérablement le temps de cuisson. J’ai donc conservé sa technique et adapté les parfums  au goût de la famille. Pour accompagner ce poulet parfumé, j’ai fait rôtir ensemble des dés de pommes de terre et de patates douces. Pratique car ils cuisent en même temps que le poulet. Et,... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 21:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 janvier 2017

Chou-fleur entier rôti

Je re-découvre le chou-fleur ! Il n’est jamais trop tard, me direz-vous. Et bien, oui, comment un légume pas vraiment dans le top 5  - ni top 10 d’ailleurs !- des légumes les plus sexys peut-il recéler autant de possibilités  vraiment appétissantes ? On oublie les béchamels, les gratins à la Du Barry, les préparations lourdes et indigestes . . . Le new chou-fleur est arrivé ! J’avais déjà testé la version coupé en tranches et rôti qui est fort délicieuse. Maintenant, c’est la version cuit en entier... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 20:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 janvier 2017

Burn out culinaire et chou fleur rôti

Cela faisait quelques mois que le grand Lucculus (grand patron des cuisiniers selon Try this !) m’avait laissée tomber. Rien de grave mais plus aucune, mais alors aucune  envie de cuisiner. Mon moteur, en cuisine, a toujours été la curiosité : essayer de nouvelles recettes, tester des modes de cuisson,  des ingrédients, trouver d’originales combinaisons culinaires… Et là, pschittt, plus de motivation. L’impression d’avoir fait le tour de tout ce qu’il était possible de tester.     Je ne feuilletais... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 22:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 octobre 2016

Chutney de figues

Mon voisin me fait confiance. Lorsqu’il part en vacances, il me laisse la clé de sa porte et la télécommande (que nous appelons zapette) de son alarme. Mon rôle se cantonnant à vérifier que son compteur ne disjoncte pas en cas d’orage violent. Ce fut le cas samedi dernier. Voulant vérifier que tout allait bien chez lui (il est actuellement en Sicile), je me dirige vers l’endroit où je range ses clés : vide.  Ah, c’est surement Mr Try this qui les a déplacées (Ben oui, si problème, chercher l’homme . . .). Au bout de 30... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 21:45 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

24 mars 2016

Apple Cake

Un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le thé. Inspiré d’une recette de "The great british bake off everyday"     Apple cake Pour un moule de 26 cm de diamètre - 100 gr de beurre à température ambiante - 200 gr de sucre en poudre - 2 œufs - 1/2 cuillère à café de poudre de vanille - 200 gr de farine - 2/3 cuillère à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de noix muscade - 150 ml de lait... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 22:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 janvier 2016

Scones à la sauge et bienvenue 2016

A tou(te)s mes lect(rices)eurs - et comme je ne suis pas sectaire, aussi à tous les autres - je voudrais souhaiter une très belle année 2016 : santé, bonheur, amour et la paix sur terre. Que cette année soit douce à vivre pour toutes et tous !   Retour à la normale après les fêtes. Ne me parlez plus (jusqu'à décembre prochain du moins) de graisse, de sucre et d'alcool. J'ai atteint mon quota annuel durant les deux dernières semaines . . . J'étais tellement heureuse de pouvoir tirer la langue à 2015. Cette terrible année est... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 14:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 novembre 2015

Tarte tatin aux coings

Je continue à tester de nouvelles (du moins pour moi) recettes à base de coing. Il faut bien que j'écoule mes kilos de fruits ! Le coing et la pomme sont assez interchangeables dans les recettes. Cependant, suivant les temps de cuisson, le coing, du fait de sa dureté, peut nécessiter une pré-cuisson. Ainsi pour une tarte tatin, les coings doivent être pochés avant de passer la tarte au four. Bon, OK, c’est un peu de travail en plus, mais 1) vous n'aurez pas à les peler  2) vous pourrez ôter les coeurs après le pochage, ce... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 16:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
15 octobre 2015

Coings rôtis

C’est une année à coings. Les arbres croulent sous les fruits, ce qui signifie qu’il faut varier les recettes car 10 kg de gelée, certes, c’est bon mais cela fait quand même beaucoup . . . Je suis donc allée à la pêche aux recettes de coing sur internet et j’en ai trouvé deux, très bonnes sur le site de Sylvain (un peu gay dans les coings). Celle d’aujourd’hui est on ne peut plus facile. Il n’y a rien à faire ou presque : couper les coings en quatre et les laisser rôtir, tous seuls. Un délice, le fruit à l’état pur, qui se... [Lire la suite]
Posté par Wenniroc à 19:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,