11 septembre 2012

Galettes de sardine

Je n’aime pas les sardines. Enfin si. Mais uniquement dans les boites, sans écailles ni arêtes et en filets… Avec un peu de beurre, sur du pain azyme, ça me va. Cependant, lorsque j’ai vu cette recette (Poissons faciles – Marabout), je me suis dit : « Tu es quand même une fille du Sud alors pourquoi pas ? ». J’ai donc acheté des filets de sardine surgelés, pensant que ce serait plus facile – pour moi. Après une demi-heure passée à enlever les arêtes et les écailles oubliées (apparemment c’est normal de les... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Soupe à la tomate, tomates rôties

Une idée piquée à Gwineth Paltrow Et oui, j’ai son bouquin « Notes from my kitchen table». J’avoue, j’ai cédé à la stratégie marketing de l’agent de Miss Paltrow : « une star bio toute simple derrière ses fourneaux, comme vous ». (Ceci dit avant de me voir comme une grande blonde longiligne, y’a du boulot, mais là n’est pas le propos… )  Une fois le livre ouvert et lu, je dois dire que les recettes ne sont pas si mal que ça : effectivement simples, dans l’ensemble à notre goût et souvent... [Lire la suite]
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29 août 2012

Gâteau à la framboise

Comme une légère envie de sucré en ce moment . . . bizarre, bizarre. . . serait-ce la rentrée qui a cet effet là sur moi ? bien possible. En tous les cas, il fallait absolument que je teste aujourd’hui cette recette de pâtisserie du livre « Pâtisserie maison » (Marabout). Elle tombait à point car les framboisiers tentent de prendre la place du meilleur producteur du potager. Oh, rien d’exceptionnel : j’en cueille 100 à 200 gr par jour. Pas assez pour faire de la confiture mais trop pour grignoter entre deux.... [Lire la suite]
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28 août 2012

Yaourt glacé à la pêche

La ferme bio où j’achète ce que je ne produis pas (oui, je cabotine là mais j’assume !), a récolté les dernières pêches de la saison. Il est temps de re-faire cette glace qui m’a tentée cet été.  Elle est inspirée d’une recette de David Lebovitz (Perfect scoop). J’ai d’abord respecté la recette à la lettre mais la pêche n’était pas assez présente à mon goût. Je l’ai donc refaite en modifiant les proportions. Cette fois, c’est bon, la pêche est bien là. Si vous trouvez encore des pêches blanches, utilisez-les pour cette... [Lire la suite]
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27 août 2012

Tarte tatin aux tomates rôties

Les vacances sont finies : back to work Wenniroc ! Savoir qu’un bon petit plat nous attend le soir, peut aider à passer la journée. Pas vous ? Pour moi, c’est nécessaire ! J’ai fait rôtir les tomates hier (mmmh, la bonne odeur dans la cuisine) et aujourd’hui, le reste de la recette ne m’a pris qu’une demie heure de préparation et hop, au four. 40 minutes plus tard, nous dégustions une tarte tatin à la tomate : une petite merveille !         Tarte Tatin aux tomates rôties Pour... [Lire la suite]
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24 août 2012

Crumble de courgettes au thym

Les plants de courgettes commencent à ralentir leur production. Ouf ! Même moi, je commençais à saturer. Sans mentionner les 2 mâles de la maison qui étaient prêts à faire une révolution….. Pour utiliser dignement les dernières, aujourd’hui, ce sera un crumble de courgettes, tout simple mais qui sent bon la Provence. Même mes hommes ont apprécié, c’est vous dire ! Il n’y a ni crème, ni fromage fondu dans ce crumble, on peut donc le déguster à température ambiante. Ce qui est bien appréciable avec les degrés extérieurs... [Lire la suite]
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21 août 2012

Salade de concombre

La chaleur continue ? Aucun souci, on continue avec des entrées fraîches ! Mon potager étant toujours aussi généreux en concombres, je tente aujourd’hui une recette alléchante que j’ai trouvée dans le livre « Légumes faciles » (Ed. Marabout). Deux  modifications à la recette d’origine : j’ai substitué l’aneth (que je n’aime pas vraiment) par de la menthe qui accompagne tout aussi bien le concombre. Ensuite, je laisse mariner la feta dans la sauce et ne coupe le concombre que peu de temps avant le service.... [Lire la suite]
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07 août 2012

Boisson rafraîchissante au concombre

Le dialogue est identique chaque fois que l’on goûte cette boisson : « - Wooo, que c’est sucré ! - Goûte à nouveau. - Mmmmhhh, non, finalement, pas tant sucré que ça et que c’est bon ! C’est à base de quoi ?  - De concombre. - De concombre ???? » Vous  êtes prévenu maintenant ! C’est une recette de Heidi Swanson (Super natural every day), la nouvelle papesse de la cuisine végétarienne aux US. Sa recette indique 80 ml de miel léger. N’en ayant pas, j’ai utilisé 80 ml de sirop d’Agave... [Lire la suite]
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04 août 2012

Coulis de tomates aromatique

Ces dernières semaines, mon potager souffre de la chaleur.  Il est bien vaillant et résiste pour l’instant mais c’est de plus en plus difficile car les attaques sont sournoises. Entre les pucerons qui, avec l’aide des fourmis, attaquent les plants de bettes, les sauterelles qui veulent déguster les fraises avant nous (non, mais !), l’oïdium qui semble adorer mes concombres, les mouches qui pensent avoir trouvé le berceau idéal pour leur progéniture dans mes carottes (dans MES carottes !)…il faut tout surveiller !... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Carpaccio de betterave crue, sauce brandade

Il fait toujours aussi chaud ! Même l’eau de la piscine ne rafraîchit plus avec ses 29°C. Côté repas, toujours des plats froids. Il n’y a que ça que l’on peut manger. Le potager « a livré » sa première betterave : un monstre que je n’avais pas vu grossir. Il faudra que je surveille un peu mieux cette rangée dorénavant. Pour l’accommoder, une petite sauce originale à la note maritime.  Les tranches doivent être coupées fines. Ce que je n'avais pas fait, comme on peut le voir sur la photo . . .   ... [Lire la suite]
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