01 mai 2017

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Le mois d’avril est toujours un mois très chargé chez nous. Tout d’abord l’anniversaire de Mr Try this. Il est né, le divin mari, un 1er avril, quelle jolie blague ! Entre la préparation, l’exécution et la récupération de son anniversaire, une petite semaine est déjà passée (sachant que mon temps de récupération est directement proportionnel au nombre de bougies sur son gâteau . . .). Ensuite, et c’est nettement moins amusant, préparation et finalisation du bilan comptable de notre –petite, je précise- société et en même... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Feuilleté aux champignons, roquefort et noix

Beaucoup de photos de recettes sur ma carte SD à traiter et mettre sur le blog. Alors, il faut faire des priorités ! Pour aujourd’hui ce sera : feuilleté aux champignons, roquefort et noix. Une délicieuse recette qui associe champignons frais et secs avec  bonheur. Ce feuilleté est parfait en entrée ou pour un repas léger.             Feuilleté aux champignons, roquefort et noix Pour 4 à 6 personnes - 20 à 25 petits champignons de Paris bruns - 1 beau poireau émincé - 2... [Lire la suite]
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06 mars 2017

Tarte aux pamplemousses

J’adore les dimanches mais pas les gris, pluvieux et tristounets. Mon remède contre ceux-là est un bon bouquin et un gâteau régressif pour le thé. Choses faites hier. Une tarte aux pamplemousses aux faux airs de cheescake. Un délice qui associe la douce acidité du pamplemousse au fondant de la crème et au croquant de la croûte de tarte. Bref, parfait pour illuminer un dimanche casanier ! En préparant ce gâteau, alors que j’écoutais la radio, mes oreilles ont attrapé un air que je ne connaissais pas et qui ne m’a pas quittée... [Lire la suite]
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06 février 2017

Poulet parfumé rapide

J’aime beaucoup les recettes de Donna Hay, chef australienne. Elles sont faciles, originales et concernant celle dont je me suis inspirée aujourd’hui, rapide. Le fait de couper le poulet en deux et de taillader la chair de chaque moitié raccourcit considérablement le temps de cuisson. J’ai donc conservé sa technique et adapté les parfums  au goût de la famille. Pour accompagner ce poulet parfumé, j’ai fait rôtir ensemble des dés de pommes de terre et de patates douces. Pratique car ils cuisent en même temps que le poulet. Et,... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Chou-fleur entier rôti

Je re-découvre le chou-fleur ! Il n’est jamais trop tard, me direz-vous. Et bien, oui, comment un légume pas vraiment dans le top 5  - ni top 10 d’ailleurs !- des légumes les plus sexys peut-il recéler autant de possibilités  vraiment appétissantes ? On oublie les béchamels, les gratins à la Du Barry, les préparations lourdes et indigestes . . . Le new chou-fleur est arrivé ! J’avais déjà testé la version coupé en tranches et rôti qui est fort délicieuse. Maintenant, c’est la version cuit en entier... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Pound cake à la bergamote

C’est la saison des bergamotes ! Ces petits citrons avec leur drôle de chapeau chinois (du moins c’est ce à quoi leur extrémité me fait penser . . .). C’est la bergamote qui donne tout son parfum à votre Earl Grey préféré, c’est elle qui fait des Lemon Curd à se damner, bref, sa saison étant courte, il faut vite en profiter ! Pour cette recette, il vous faudra 1 à 2 citrons bergamotes. Choisissez-les bio et bien parfumés, le parfum de la bergamote est délicat mais doit être présent ! Le sirop, versé à la fin sur le... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

Burn out culinaire et chou fleur rôti

Cela faisait quelques mois que le grand Lucculus (grand patron des cuisiniers selon Try this !) m’avait laissée tomber. Rien de grave mais plus aucune, mais alors aucune  envie de cuisiner. Mon moteur, en cuisine, a toujours été la curiosité : essayer de nouvelles recettes, tester des modes de cuisson,  des ingrédients, trouver d’originales combinaisons culinaires… Et là, pschittt, plus de motivation. L’impression d’avoir fait le tour de tout ce qu’il était possible de tester.     Je ne feuilletais... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Apple Cake

Un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le thé. Inspiré d’une recette de "The great british bake off everyday"     Apple cake Pour un moule de 26 cm de diamètre - 100 gr de beurre à température ambiante - 200 gr de sucre en poudre - 2 œufs - 1/2 cuillère à café de poudre de vanille - 200 gr de farine - 2/3 cuillère à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de noix muscade - 150 ml de lait... [Lire la suite]
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29 février 2016

Mousse au citron vegan

Une belle utilisation du tofu soyeux pour cette mousse acidulée, légère et prête en moins de 10mn. C'est la pleine saison des citrons, profitons-en !   Si vous préférez une version chocolatée, c'est ici.           Mousse au citron vegan Pour 6 petites coupelles. - 400 gr de tofu soyeux - le jus d'1 et 1/2 citrons - le zeste d'1 citron - 80 gr de cassonade Pour le zeste de citron confit - le zeste du 2eme citron, coupé en lanières fines - le même poids de sucre que de zeste   ... [Lire la suite]
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01 février 2016

Salade Waldorf

Aaaah, les repas de famille ! On les aime et on les redoute ! Les occasions d'être tous ensemble sont rares  et cela fait toujours du bien de se retrouver. C’est qu’il y a tellement de nouveaux ragots, nouvelles informations à échanger. Et parler, ça fatigue, il faut donc manger pour recharger les batteries ! Et là réside LE problème car de midi à 18h (durée habituelle d’un repas de famille chez nous), on peut en manger des choses ! Généralement, ensuite, on rentre - on "roule" devrais-je dire -  chacun... [Lire la suite]
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