10 mai 2017

Tourte filo aux asperges

Petit repas en amoureux aujourd’hui avec Mr Try this. J’avais envie d’un plat léger et original. Il me restait, dans mon réfrigérateur, des feuilles de filo et des asperges, j’ai essayé de lier les deux. Verdict : léger, original et . . . délicieux !       Tourte filo aux asperges Pour 2 personnes ou un plat de 25 cm de diamètre -          4 feuilles de filo -          1 botte d’asperges de 500 gr environ ... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Le mois d’avril est toujours un mois très chargé chez nous. Tout d’abord l’anniversaire de Mr Try this. Il est né, le divin mari, un 1er avril, quelle jolie blague ! Entre la préparation, l’exécution et la récupération de son anniversaire, une petite semaine est déjà passée (sachant que mon temps de récupération est directement proportionnel au nombre de bougies sur son gâteau . . .). Ensuite, et c’est nettement moins amusant, préparation et finalisation du bilan comptable de notre –petite, je précise- société et en même... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Tarte aux cerises façon cheesecake

Cela ne vous aura pas échappé, c’est la saison des cerises. Un petit peu en avance même sur les années précédentes. Les pies, qui surveillent mieux les fruitiers que moi, ont failli me devancer sur la récolte mais j’ai, au final, gagné ! Et après en avoir mangé (beaucoup), et rempli les pots (pas mal) de confiture, il m’en restait assez pour préparer ce dessert, entre tarte et cheesecake.  Parfaite après un bon repas ou en goûter, tout en fraîcheur, cette tarte est absolument délicieuse. Et ce n’est pas celles et ceux... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Tarte sablée aux groseilles

La série  " groseille " continue. Après la gelée, la tarte. Une recette maison qui associe le biscuité de la pâte sablée au fondant de la garniture. Les groseilles, gardant leur couleur malgré la cuisson, ressemblent à des petits rubis éparpillés dans ce dessert . . .       Tarte sablée aux groseilles Pour un moule  rectangulaire de 11x35 cm - indications pour le TM 5. Pour la pâte sablée (ces quantités vous permettent de confectionner 2 tartes. Sinon, congeler la pâte non utilisée) - 220... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Gelée de groseille à l'extracteur de jus

"Année à groseilles, Sourire aux oreilles" Maxime bien connue . . . chez les Try this !  Et cette année, c’est même double sourire.  Car depuis que je les ai plantés, il y a quatre ans,  c’est la première année que les groseilliers donnent autant. Et ne me dites pas qu’un plant de groseillier ne vit que cinq ans, je ne vous écouterais même pas . . . Pour bien commencer la saison, j’ai préparé de la gelée mais, un peu de patience, d’autres succulentes recettes à base de groseilles arrivent.     ... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Clafoutis aux cerises - Guy Savoy

Année efficace pour la récolte des cerises : j’ai été nettement plus rapide que les pies ! Mon congélateur est rempli, les pots de confiture aussi et mon estomac tout pareil ! J’adore les clafoutis mais le nombre élevé de blancs d’œuf dans la majorité des recettes m’empêche de les faire. J’avais testé diverses recettes avec moins de blanc mais sans vrai succès. Et je suis tombée sur cette recette de Guy Savoy qui ne contient qu’un blanc d’œuf (ce qui signifie "Yes !" pour Mr Try this). Une belle texture plus... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Cake au levain, pamplemousse et pavot

Toujours dans l’exploitation de mon levain maison dans des recettes autres que du pain, j’ai, à nouveau, fureté du côté du blog de Flo (Makanai). Cette fois-ci, j’ai essayé sa recette de cake au citron et pavot. Ayant un pamplemousse qui traînait, solitaire, dans mon compotier, je l’ai substitué au citron. Ce cake est délicieux, moelleux à l’intérieur mais avec une belle croûte. Le pamplemousse et le pavot se complètent très bien. Il est sans lactose. Et ce cake ne perd aucune de ses qualités au fil des jours. Donc, encore, une... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Soupe d'asperges, éffilochées de poireaux - MMM n° 25

Allez, hop, pour ma 7eme participation au MMM organisé par Chris, une jolie soupe des beaux jours. Toute simple mais très présentable grâce à son nid de poireaux en fines lanières. Elle sera parfaite pour une soirée un peu fraîche sur la terrasse . . . Vous pouvez utiliser, pour cette soupe, uniquement les tiges des asperges. Pratique si vous vous êtes déjà servi, par exemple, des pointes pour la salade tiède printanière.         Soupe d'asperges, effilochées de poireaux Pour 4 personnes - 1 botte... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Salade tiède printanière et son fromage frais de brebis

Les petits pois semés en février sont prêts pour la récolte. La plupart du temps, je les mange crus, juste après la cueillette . . . c’est un concentré de printemps en une bouchée !   La recette d’aujourd’hui est directement inspirée de celle d’Hélène de Chezbeckyetliz. J’ai juste adapté les légumes à ce que je trouve en ce moment dans mon potager (petits pois, carottes, coriandre) et sur le marché (asperges). Le fromage frais de brebis fait maison est un must ! Je vous renvoie vers le site d’Hélène pour le... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Tartare de fraises et tomates - KKVKVK#56

Cette recette me trottait dans la tête depuis quelques temps mais je n’osais pas la réaliser. Et puis je tombe sur le KKVKVK, 56eme édition, (et oui, quand même) organisé cette fois-ci par La fourmi Elé. Le thème étant la fraise. En voilà une bonne raison de tenter cette recette ! Ainsi, si le résultat est décevant, je pourrais toujours dire à mes hommes :"oooh, mais c’était pour le concours . . . " Et puis, le verdict tomba : délicieux ! Le mélange de sucré (fraises) et de légère acidité (tomate) sublimé... [Lire la suite]
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