01 juin 2015

Sablés à l'huile d'olive et à la farine de maïs

En ce lundi 1 juin, que de belles et bonnes choses à vous présenter ! Tout d’abord, l’anniversaire de Try this !  Et oui, le "petit" a 3 ans aujourd’hui.  De mon côté, 273 messages de recettes, de chansons  et d’états d’âme, 721 photos (plus ou moins laborieuses, je l’avoue . . .) et toujours un grand plaisir à écrire et transmettre mes découvertes culinaires. Du vôtre, vos visites, vos messages et vous, les fidèles abonné(e)s qui me suivent par newsletter. Vos "clics" signifient beaucoup pour moi et... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Biscuits à la farine de maïs et à l'eau de fleur d'oranger

Mon père et moi avons le même défaut : nous aimons les sucreries et spécialement les petits gâteaux. Sachant qu’il passait prendre le café aujourd’hui, j’ai préparé ces biscuits d’origine italienne. La farine de maïs leur donne une jolie couleur dorée et un fin croquant tandis que l’eau de fleur d’oranger les parfume agréablement. Une délicate douceur que nous avons appréciée. J’ai préparé la pâte au Thermomix mais vous pouvez, bien sûr, utiliser tout autre robot.   L’humeur musicale du jour est, pour moi, indissociable... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Lemon shortbread

"The great british bake off everyday " se révèle plein de jolies pépites culinaires. Après le gâteau à l’orange et huile d’olive et les muffins aux poire et flocons d'avoine, voici le lemon shortbread ou sablé au citron, composé d’une délicieuse compoté de lamelles de citron enfermée dans un sablé. Ne soyez pas tétanisé par la quantité de beurre, une petite part de ce gâteau fondant et délicatement acidulé suffit amplement pour être transporté sur un petit nuage . . . Ceci dit, la recette indiquait qu’il devait être consommé... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Torta sbrisolona et Smokey Robinson

La Torta sbrisolona est un gâteau italien originaire de la Lombardie. C’est un gâteau à base de farine de maïs, rustique, simple et absolument délicieux. Son nom vient du fait qu’il ne se coupe pas mais se brise. Donc, pas vraiment le gâteau à préparer pour un repas sophistiqué mais si, comme moi, vous aimez votre petit déjeuner (ou votre goûter . . .) sucré et consistant, ce gâteau est pour vous. Recette tirée de "I dolci della cuccina regionale italiana".       Torta Sbrisolona Pour un moule de ø 24 cm... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Cornbread au fromage

Un pain original, d’une belle couleur, dense, moelleux et, le plus important : délicieux. Accompagne bien le poisson, le fromage, une belle salade. Il peut aussi se déguster sans rien, tout seul comme un grand. Une seule contrainte, il faut le finir le jour même mais cela ne devrait poser aucun problème. Sinon faites la moitié de la recette. Recette trouvée dans un ancien « Saveurs » et adaptée au thermomix.       Cornbread au fromage - 150 gr de farine de blé - 150 gr de semoule de maïs fine ... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Mewa Seekh (croquettes au paneer)

Pour changer, aujourd’hui, envie de manger indien. Ça tombe bien, il y a une recette qui me tente depuis quelques temps : « Mewa Seekh » que j’essaierai de traduire par « Croquettes au paneer ». Ce qui n’est pas gagné puisque le livre en question – "Vegetarian Mughlai » de Nita Mehta - vient directement d’Inde. Les textes sont en anglais mais ni les titres ni certains ingrédients. Cette recette est une des rares où les ingrédients sont à la fois en hindi et en anglais. Elle va donc me servir de Pierre... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Scones à la farine de maïs et au fromage

J’aime beaucoup le livre de recettes « Breakfast-Lunch-Tea » de Rose Bakery. Et j’y puise souvent des idées de plat. Ce soir, j’avais envie de ses scones à la farine de maïs et au fromage. Dans le livre de Rose, il s’agit de Cheddar mais pour trouver du bon Cheddar en Provence, même en cherchant très bien, cela tient du miracle ! J’ai donc substitué le Cheddar par un mélange de gruyère/fromage de brebis/parmesan, ce qui fait très bien l’affaire. De même, j’ai supprimé le sucre mentionné dans la recette originale et... [Lire la suite]
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