17 décembre 2018

Boules de neige (sans lactose)

Un peu de mal, cette année, à me mettre dans le mood de Noël. Mais on va faire un effort ! Je commence par le plus facile : les Bredele, ou Plätschen ou plus simplement (mais plus long !), les petits gâteaux de Noël. J’ai adapté une recette traditionnelle au Thermomix.  Ces petits gâteaux sont hyper moelleux, très chocolatés et sans lactose, donc légers en bouche. Ce qu’on apprécie bien pendant les fêtes !!! Il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une sans gluten. Pour une alimentation... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Muffins à la Butternut au Vitaliseur

L’automne est là. Ce n’est pas la météo qui nous le dit mais les légumes que l’on trouve sur les étals. Alors pour célébrer cette saison, une recette à base de courge. Sans aucune matière grasse ajoutée, ces petits muffins, à base de purée de butternut, sont cuits à la vapeur. Ce qui leur donne un incroyable moelleux. Cette recette est acceptable dans le régime FODMAP. La proportion de butternut étant de 20 gr par muffin, elle est largement inférieure à la limite de 46 gr recommandée par l’Université Monash. Concernant le miel, la... [Lire la suite]
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13 septembre 2018

FODMAPs

Ballonnements, crampes, douleurs intestinales, gaz, transit très rapide et/ou lent . . . ça vous parle ? Alors peut être serait-il judicieux de faire connaissance avec les FODMAPs ! * Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols. Cet acronyme désigne quatre chaînes glucidiques se trouvant dans plusieurs aliments et qui peuvent aggraver les désordres digestifs liés au Syndrome de l’Intestin Irritable (SII), ou à la colopathie fonctionnelle. Le principe est que ces sucres, n’étant pas digérés dans... [Lire la suite]
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