06 septembre 2017

Tarte tatin aux figues noires - version 2

Plus simple, on ne peut pas ! Il suffit d’avoir un moule à tatin qui passe de la vitro au four et c’est le grand jeu assuré ! J’avais déjà déposé une bonne recette de tatin aux figues sur Try this !  . Dans la recette d’aujourd’hui, les figues sont vraiment confites car elles ont perdu une partie de leur eau avant cuisson à l’étouffée au four. Cette version a ma préférence.           Tarte tatin aux figues noires Pour un moule à tatin de 30 cm de diamètre - 1.5 kg de figues... [Lire la suite]
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29 août 2017

Cheesecake glacé aux myrtilles

Si je vous dis : "une tuerie !", me croirez-vous ? Vous devriez, en tous les cas ! Très simple et rapide à faire (il faut quand même attendre quelques heures pour le déguster . . .), ce cheesecake est parfait pour les journées de canicule. Inspiré d'une recette de Donna Hay, j'en ai modifié les proportions afin d'avoir le goût des myrtilles plus présent.         Bluberry cheescake icebox pie (Cheesecake glacé aux myrtilles) Pour un moule de 20 cm de diamètre à bord haut et fond amovible. - 200 gr de... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Breakfast bowl

Aaahhh, le petit déjeuner ! Mon repas préféré de la journée. Tout d’abord parce que je suis la plus lève-tôt de la famille. Je peux donc choisir à quelle vitesse me réveiller. Il y a des matins rapides et d’autres un peu moins mais en règle générale, il ne vaut mieux pas me parler avant ma première tasse de thé . . . Ensuite, les 3 membres de la famille ayant chacun leur petit déjeuner favori qu’ils préparent eux-mêmes, je peux donc me concentrer uniquement sur le mien . En ce moment, je me régale de ce breakfast bowl. Sans... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Chutney de figues

Mon voisin me fait confiance. Lorsqu’il part en vacances, il me laisse la clé de sa porte et la télécommande (que nous appelons zapette) de son alarme. Mon rôle se cantonnant à vérifier que son compteur ne disjoncte pas en cas d’orage violent. Ce fut le cas samedi dernier. Voulant vérifier que tout allait bien chez lui (il est actuellement en Sicile), je me dirige vers l’endroit où je range ses clés : vide.  Ah, c’est surement Mr Try this qui les a déplacées (Ben oui, si problème, chercher l’homme . . .). Au bout de 30... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Petits gratins à la groseille

On continue avec "l’exploitation" des groseilles du potager. Un petit gratin savoureux à souhait qui associe l’acidité des groseilles et la douceur de l’amande avec beaucoup de bonheur. Bien que les groseilles fussent (ça, c’est mon correcteur orthographique qui me l’a indiqué !) bien mélangées à la pâte crue, lors de la cuisson, les fruits sont remontés et ont créé deux zones bien distinctes. Pas trop gênant finalement.   D'autres recettes de groseilles, testées et approuvées par les Try this ! : - tarte sablée aux... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Sirop de groseille à l'extracteur de jus

Les groseilles du potager sont à point. De jolis rubis en grappes qui ne demandent qu’à être préparés. Que cela ne tienne, j’en ai fait de la gelée, des petits gratins (la recette arrive) et comme il m’en restait encore, j’ai eu envie de tester une recette de sirop. Je me suis décidée pour la recette de Chef Simon. Hyper facile à réaliser, elle est en plus délicieuse. La groseille est vraiment rafraîchissante en sirop. Et j’avoue en avoir même versé pur sur une boule de glace noix de coco . . . gourmandise totale !!   ... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Tarte aux cerises façon cheesecake

Cela ne vous aura pas échappé, c’est la saison des cerises. Un petit peu en avance même sur les années précédentes. Les pies, qui surveillent mieux les fruitiers que moi, ont failli me devancer sur la récolte mais j’ai, au final, gagné ! Et après en avoir mangé (beaucoup), et rempli les pots (pas mal) de confiture, il m’en restait assez pour préparer ce dessert, entre tarte et cheesecake.  Parfaite après un bon repas ou en goûter, tout en fraîcheur, cette tarte est absolument délicieuse. Et ce n’est pas celles et ceux... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Pommes caramélisées

Je me suis creusée le cerveau pour trouver le fil conducteur du message d’aujourd’hui. En vain . . . Trop d’informations reçues ces derniers jours et pas assez de temps pour les assimiler. Les Panama papers, les transferts de migrants entre la Turquie et l’Europe, les manifs contre la loi du Travail, le jugement sur Xynthia, la moyenne d’âge des candidats à la Présidentielle de 2017, la fin de la trêve hivernale . . . STOP ! Et je ne peux même pas vous parler du temps qu’il fait car si, selon le calendrier, c’est le... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Apple Cake

Un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le thé. Inspiré d’une recette de "The great british bake off everyday"     Apple cake Pour un moule de 26 cm de diamètre - 100 gr de beurre à température ambiante - 200 gr de sucre en poudre - 2 œufs - 1/2 cuillère à café de poudre de vanille - 200 gr de farine - 2/3 cuillère à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de noix muscade - 150 ml de lait... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Tarte tatin aux coings

Je continue à tester de nouvelles (du moins pour moi) recettes à base de coing. Il faut bien que j'écoule mes kilos de fruits ! Le coing et la pomme sont assez interchangeables dans les recettes. Cependant, suivant les temps de cuisson, le coing, du fait de sa dureté, peut nécessiter une pré-cuisson. Ainsi pour une tarte tatin, les coings doivent être pochés avant de passer la tarte au four. Bon, OK, c’est un peu de travail en plus, mais 1) vous n'aurez pas à les peler  2) vous pourrez ôter les coeurs après le pochage, ce... [Lire la suite]
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