24 mai 2017

Curry de lentilles corail

Une petite envie d’exotisme, cette semaine. Ce doit être les températures à la - forte - hausse qui déclenchent cela. Une recette rapide à faire, saine et bien parfumée.  Recette trouvée dans le dernier " Healthy Food " et légèrement modifiée.             Curry de lentilles corail Pour 4 personnes - 200 gr de lentilles corail - 1 oignons émincé - 3 gousses d’ail hachées - 2 cm de gingembre frais haché - 25 ml de coulis de tomate - 1 CS de grains de coriandre moulu - 1 CS de... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Galettes de lentilles corail et fenouil

J’ai une grande boite remplie de bouts de papier : recettes découpées dans des magazines, photos de recettes griffonnées, feuilles froissées où j’ai noté une recette piquée je ne sais plus à qui, . . . Régulièrement, je me décide à ranger tout ça et puis, après 30 mn, j’abandonne, dépassée par la tâche ! Ces 30 mn me permettent, toutefois,  souvent, de (re)trouver une recette intéressante mais oubliée.  La recette d’aujourd’hui fait partie de cette catégorie. Les ingrédients sont inscrits, depuis des années, sur... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Haricots rouges à la créole

Réduire ma consommation de viande n’est absolument pas un problème. Actuellement, je mange de la viande rouge une fois par semaine et cela me suffit amplement. Par contre, augmenter la part des légumineuses dans mon alimentation est un peu plus délicat. Les haricots, fèves, pois chiches, lentilles  . . .  nécessitent, pour certains, une nuit de trempage, une cuisson longue, pour un goût, il faut le reconnaître,  un peu " fadasse". Décidée tout de même à plus - et mieux – les consommer, j’ai élaboré un plan... [Lire la suite]
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10 février 2016

Gratin de kale et haricots blancs

Un bon petit plat végé d’hiver qui réconforte au maximum et vous fait du bien. Et cerise sur le gâteau :  il se prépare en 30 minutes. Que demander de plus ?!         Gratin de kale et haricots blancs Pour 4 personnes - 200 gr de champignons de Paris bruns coupés en 4 - 2 gousses d’ail émincées - 100 gr de chou kale, nervure centrale ôtée, coupé en grosses lanières - 1 boite de haricots blancs au naturel, égouttés - 300 ml de bouillon de légumes - 2 CS de jus de citron - 100 gr de chapelure... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Salade tiède de roquette et fèves

Le potager est assez vide à cette époque de l’année sauf le coin de la roquette. Elle s’étend royalement même sur les planches de cultures avoisinantes et pour bien montrer qui est la reine du moment, elle fleurit à nouveau ! Je dois la récolter régulièrement si je ne veux pas qu’elle envahisse mon potager. Ce qui tombe bien car pour la recette suivante, il en faut un bon bouquet. Les fèves et le sésame adoucissent l’amertume de la roquette et le citron vert apporte sa légère touche d’acidité : une belle symphonie en... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Lentilles beluga, kale et battuto de semoule

Si je vous dis "chou vert non pommé", ça ne vous parle pas. Mais si je mentionne "kale", là, ça vous interpelle, non ? Cela fait maintenant 2 ans que ce légume a envahi les blogs anglo-saxons. En France, cela fait quelques mois que je vois passer des recettes l’utilisant. Et ça m’énerve, car, au fin fond de ma Provence, du kale, il n’y en a pas. Je ne pouvais donc que saliver devant toutes ces recettes. Tu parles d’une frustration !!! Mais cette semaine, j’ai pu – enfin ! - assouvir ma curiosité. Un producteur... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Salade de fèves au brebis et à la menthe

Je continue dans le registre "fèves" avec cette entrée fraîche, rapide à préparer. L’association des fèves al dente, de la fraîcheur de la menthe, du fondant du fromage de brebis et la note acidulée du vinaigre balsamique, est surprenante et agréable. Parfait pour un déjeuner de printemps. C'est aussi le premier lundi du mois et ma 5eme participation au MMM organisé par Chris. Pour ce mois-ci, un tube planétaire qui a révolutionné le rock il y a 50 ans : "Like a rolling stone " de Bob Dylan (vidéo au bas de la page). Le... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Pralines salées aux fèves

Dans les années 90 - équivalant à une autre vie-  je travaillais dans le service marketing d’une société américaine, en Allemagne. Rita, une italienne originaire de Milano, y travaillait aussi. Grâce (ai-je vraiment écrit "grâce" ?)  à la charge de travail, les semaines passaient vite mais les week end étaient plutôt longuets. D’autant plus que le futur Mr Try this travaillait, lui, en Autriche et qu’on ne se voyait qu’un week end sur deux. Nous étions, donc Rita et moi, deux sudistes, ne maitrisant pas vraiment la... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Ragout végé de blettes, pois chiches et tamarin

J’aime beaucoup la cuisine d’Ottolenghi, ce jeune chef d’origine israélienne dont je vous ai déjà parlé ici et là. Cette fois-ci, c’est une recette tirée de "Plenty", son livre de recettes végétariennes, que nous avons testée et bien appréciée. L’âpreté amenée par les jus de tamarin et de citron relève parfaitement ce ragout de printemps. Et le riz, associé aux pois chiches, en fait un plat végé complet.           Ragout végétarien de blettes, pois chiches et tamarin (Swiss chard, chickpea and... [Lire la suite]
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09 février 2014

Enroulés de dinde et lentilles

Balaaade, je suis complètement balaaade . . . et comme chez les Try this, c’est tout ou rien, on est tous balaaades ! Monsieur a une bronchite, fiston la gastro et moi, une rhino-pharyngite. On a chacun ses médicaments dans un coin bien distinct de la cuisine, sinon, on  se mélange les pinceaux. Une des conséquences, en plus de la "bonne" humeur générale, fut que les plats de la semaine dernière furent simples, rapides et nourrissants. Celui-ci fut, en plus, savoureux.       Enroulés de dinde et... [Lire la suite]
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