10 décembre 2017

Bretzels sucrés {sans lactose}

Après ma petite escapade aux US (vous pouvez voir les photos sur Instagram, il suffit de cliquer sur le logo au bas de la colonne gauche), retour à la réalité et aux préparatifs de Noël. Il serait temps car, cette année, c’est moi qui reçois la famille ! On débute doucement, quand même, avec les Plätzchen ou Bredele ou petits gâteaux de Noël, suivant le pays ou la région où vous vous trouvez. Chaque année, je panache des recettes valeur sûres (comme les sablés confiture, les préférés de fiston, que je "dois " faire chaque... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Chutney de figues

Mon voisin me fait confiance. Lorsqu’il part en vacances, il me laisse la clé de sa porte et la télécommande (que nous appelons zapette) de son alarme. Mon rôle se cantonnant à vérifier que son compteur ne disjoncte pas en cas d’orage violent. Ce fut le cas samedi dernier. Voulant vérifier que tout allait bien chez lui (il est actuellement en Sicile), je me dirige vers l’endroit où je range ses clés : vide.  Ah, c’est surement Mr Try this qui les a déplacées (Ben oui, si problème, chercher l’homme . . .). Au bout de 30... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Plätschen, Bredele et petits gâteaux . . .

Vous cherchez une bonne recette de petits gâteaux de Noël ? Piochez dans cette récap. Chacune de ces petites douceurs a été testée et approuvée !   Les citronnés   Les coeurs citrons     Les petits gâteaux au citron et poivre     Les gressins au citron vert et chocolat blanc     Les traditionnels       Les mincemeat pies     Les Zimtsterne     Les damiers     Les sablés confiture     Les "très fruits... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Kipferl

Un vrai petit bonheur de pouvoir me poser un moment et de poster un message sur mon blog. La cadence folle des derniers mois se calme à présent. Bon, l’organisation des journées n’est pas encore optimale mais ça prend forme et je reprends petit à petit possession de mon temps. Et pour reprendre "en douceur", quoi de mieux qu’une gourmandise trouvée sur le site de Piroulie qui, elle, l’a trouvée chez Cristophe Felder. Ces Kipferl, petits sablés à la vanille, sont absolument délicieux : croquants et fondants à la fois, légers en... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Coussins en pâte d'amande

Je ne sais pas si c'est le fait que mon esprit est en mode "cadeaux" en ce moment mais ces petits coussins en pâte d’amande me font penser à un écrin rempli de pierres précieuses. Bizarre, non ? Hein, chéri ? Qu'en penses-tu ? Comment "Rien" ?!?! . . . J'ai la désagréable impression de tendre des perches dans le vide. Bref, revenons à nos coussins. D’apparence discrète mais révélant une belle explosion de goûts, une fois qu’on y a goûté. L’amertume de la confiture, la douceur fruitée des abricots secs, le croquant de la pistache,... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Biscuits à la farine de maïs et à l'eau de fleur d'oranger

Mon père et moi avons le même défaut : nous aimons les sucreries et spécialement les petits gâteaux. Sachant qu’il passait prendre le café aujourd’hui, j’ai préparé ces biscuits d’origine italienne. La farine de maïs leur donne une jolie couleur dorée et un fin croquant tandis que l’eau de fleur d’oranger les parfume agréablement. Une délicate douceur que nous avons appréciée. J’ai préparé la pâte au Thermomix mais vous pouvez, bien sûr, utiliser tout autre robot.   L’humeur musicale du jour est, pour moi, indissociable... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Mincemeat Pies

Après l’Alsace et l’Allemagne, une recette de petits gâteaux de Noël anglo-saxonne : les Mincemeat Pies. Non non, je vous rassure, ce n’est pas de la viande hachée. Quoique . . .  Le nom "Mincemeat" vient du fait que cette recette est traditionnellement réalisée avec du suif de bœuf. Bon, nous, aujourd’hui, on se contentera de beurre. On peut aussi, pour une version 100% végé, utiliser une très bonne margarine. La liste des ingrédients peut sembler longue mais ne contient rien d’exceptionnel pour un placard de base. S’il... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Zimtsterne

Et hop, deuxième fournée de Plätzchen. La première est là. Cette fois-ci un classique, mais dont on ne se lasse pas : les Zimtsterne (étoiles de cannelle). Elles sont un peu délicates à faire mais en on oublie toute la difficulté dès  la première bouchée . . . J’utilise un tout petit emporte-pièce (diamètre 4 cm) car je les trouve plus jolies ainsi. Mais vous pouvez utiliser toute autre dimension. Ne pas oublier qu’il faut les préparer la veille de leur cuisson.       Zimtsterne Pour 80 petites... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Bethmännchen

Qu’on les appelle Plätzchen (Allemagne) ou Bredele (Alsace), les petits gâteaux de Noël sont une tradition qui, même en étant une vraie sudiste - gourmande, soit mais sudiste quand même . . .-, me plaît énormément. Et chaque année, c’est le même dilemme : quelles recettes feront partie du "cru" de l’année. Celle-ci sera du Noël 2013, sans hésitation ! Si vous aimez les petites douceurs à haute teneur en amandes qui fondent dans la bouche, cette recette est pour vous. Simples et rapides à faire, il faut juste les préparer la... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Carrés florentins - C. Felder

Hier, soirée filles. J’adore ces moments privilégiés entre copines . . . Oui, j’adore, sauf le lendemain matin, où la sonnerie du réveil à 6h30 me fait toujours  l’effet d’une bombe. Ouch ! Ma contribution au repas fut ces florentins de C. Felder. Ils sont absolument délicieux. Faits en très peu de temps, ils sont tout légers (du moins, ils en donnent parfaitement l’illusion) et sont parfaits en fin de repas avec un café, ou comme hier, une coupe de champagne . . . ou deux . . .       Carrés... [Lire la suite]
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