01 mai 2017

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Le mois d’avril est toujours un mois très chargé chez nous. Tout d’abord l’anniversaire de Mr Try this. Il est né, le divin mari, un 1er avril, quelle jolie blague ! Entre la préparation, l’exécution et la récupération de son anniversaire, une petite semaine est déjà passée (sachant que mon temps de récupération est directement proportionnel au nombre de bougies sur son gâteau . . .). Ensuite, et c’est nettement moins amusant, préparation et finalisation du bilan comptable de notre –petite, je précise- société et en même... [Lire la suite]
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03 avril 2017

Poisson sauce chraimeh

Lorsque ma maman raconte une histoire, elle a l’habitude de la commencer au moment des dinosaures et de la finir à l’ère actuelle. Un exemple, si elle a rencontré une ancienne amie en faisant ses courses, elle va débuter l’anecdote  par l’année de construction du magasin et dérouler la chaîne logique responsable de la rencontre de cette personne à cet endroit, à ce moment-là ! Et je n’exagère qu’un tout petit peu . . . Aujourd’hui, je vais donc faire comme ma maman (Ne dit-on pas telle mère telle fille ?) et vous... [Lire la suite]
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08 mai 2016

Filets de lieu noir panés

Une recette de poisson pané, certes mais avec un vrai filet de poisson et une panure maison bien gouteuse ! Dans ce cas, je dis oui ! J’ai utilisé du lieu noir (aussi appelé colin), poisson maigre des mers du Nord. On peut le déguster sans –trop- de culpabilité, les stocks de ce poisson n’étant pas surexploités. Eviter cependant le lieu noir en provenance de Nord-Est Arctique, où il est menacé. Préférer celui en provenance de la mer du Nord, Islande et Ecosse.           Filets de lieu noir... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Pommes caramélisées

Je me suis creusée le cerveau pour trouver le fil conducteur du message d’aujourd’hui. En vain . . . Trop d’informations reçues ces derniers jours et pas assez de temps pour les assimiler. Les Panama papers, les transferts de migrants entre la Turquie et l’Europe, les manifs contre la loi du Travail, le jugement sur Xynthia, la moyenne d’âge des candidats à la Présidentielle de 2017, la fin de la trêve hivernale . . . STOP ! Et je ne peux même pas vous parler du temps qu’il fait car si, selon le calendrier, c’est le... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Granola - Donna Hay

Le petit déjeuner a toujours été mon moment préféré de la journée. Je me lève généralement avant tout le monde. La maison est calme, je peux penser (et éventuellement me préparer . . .) au déroulé de la journée tranquillement devant ma tasse de thé. Mon petit déj est toujours basé sur la même composition. Un verre d’eau tiède avec un jus de citron 15 mn avant puis un fruit de saison, un yaourt de soja maison et quelque chose de consistant pour tenir le coup jusqu’à midi. Là, le choix est vaste. Suivant mon humeur : tartines beurre... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Terrine de pommes (sans oeuf ni lactose)

Une petite merveille ! Sans matière grasse, très peu de sucre ajouté, composé uniquement de pommes, d'une simplicité enfantine, ce dessert est à la fois beau et absolument délicieux. Parfait pour être dégusté en fin de repas copieux. Pour une version plus chic - ou plus gourmande . . . -  on pourra l’accompagner d’une crème anglaise, d’un coulis de framboise, d’une sauce chocolat . . . Laisser parler votre imagination !         Terrine de pommes Pour un moule à cake avec couvercle. - 8... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre

Un plat complet sans gluten inspiré d’une recette repérée dans un ancien "Saveurs". La recette du pesto à la coriandre est un must to keep ! N’hésitez pas à en doubler les quantités. Il est délicieux dans ce plat mais aussi en accompagnement de pâtes, avec des tomates, du maïs ou bien sur une belle tranche de pain . . .       Nouilles de riz au poulet et pesto de coriandre Pour 4 personnes - 500 gr de nouilles de riz - 2 blancs de poulet - 1 gros brocoli séparé en bouquets - 15 cl de lait de coco - 2... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Pralines salées aux fèves

Dans les années 90 - équivalant à une autre vie-  je travaillais dans le service marketing d’une société américaine, en Allemagne. Rita, une italienne originaire de Milano, y travaillait aussi. Grâce (ai-je vraiment écrit "grâce" ?)  à la charge de travail, les semaines passaient vite mais les week end étaient plutôt longuets. D’autant plus que le futur Mr Try this travaillait, lui, en Autriche et qu’on ne se voyait qu’un week end sur deux. Nous étions, donc Rita et moi, deux sudistes, ne maitrisant pas vraiment la... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Galettes aux brocolis

Comme la nature actuellement, ma cuisine est en mode "vert". Je prépare des currys verts, des pâtes sauce verte, des purées vertes . . . et, par suite logique, des galettes vertes. Ces galettes sont entre le pancake et la crêpe. Rapides à faire, elles sont sans gluten et donc parfaites pour Pessah.       Galettes aux brocolis Pour une douzaine de galettes - 250 gr de brocolis en petits bouquets - 2 œufs, jaunes et blancs séparés - 50 gr de farine de riz - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Purée de kasha et maquereau au poivre

Le jour du poisson ! Et si, au lieu de le coller sur le dos, on le mettait dans notre assiette ? Chose faite aujourd’hui avec ce plat. La recette de base, tirée du petit livre de Frédérique Chartrand " Je sais cuisiner les céréales", est basée sur deux ingrédients que j’utilise plus que rarement : la kasha et le maquereau. Nous avons bien aimé mais la kasha était cependant trop neutre en goût, surtout associée au maquereau. J’ai donc gardé la kasha et le maquereau mais modifié le reste. Voici la version que... [Lire la suite]
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