17 décembre 2018

Boules de neige (sans lactose)

Un peu de mal, cette année, à me mettre dans le mood de Noël. Mais on va faire un effort ! Je commence par le plus facile : les Bredele, ou Plätschen ou plus simplement (mais plus long !), les petits gâteaux de Noël. J’ai adapté une recette traditionnelle au Thermomix.  Ces petits gâteaux sont hyper moelleux, très chocolatés et sans lactose, donc légers en bouche. Ce qu’on apprécie bien pendant les fêtes !!! Il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une sans gluten. Pour une alimentation... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Breakfast bowl

Aaahhh, le petit déjeuner ! Mon repas préféré de la journée. Tout d’abord parce que je suis la plus lève-tôt de la famille. Je peux donc choisir à quelle vitesse me réveiller. Il y a des matins rapides et d’autres un peu moins mais en règle générale, il ne vaut mieux pas me parler avant ma première tasse de thé . . . Ensuite, les 3 membres de la famille ayant chacun leur petit déjeuner favori qu’ils préparent eux-mêmes, je peux donc me concentrer uniquement sur le mien . En ce moment, je me régale de ce breakfast bowl. Sans... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Zimtsterne

Et hop, deuxième fournée de Plätzchen. La première est là. Cette fois-ci un classique, mais dont on ne se lasse pas : les Zimtsterne (étoiles de cannelle). Elles sont un peu délicates à faire mais en on oublie toute la difficulté dès  la première bouchée . . . J’utilise un tout petit emporte-pièce (diamètre 4 cm) car je les trouve plus jolies ainsi. Mais vous pouvez utiliser toute autre dimension. Ne pas oublier qu’il faut les préparer la veille de leur cuisson.       Zimtsterne Pour 80 petites... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Tarte aux fraises sans produits laitiers

Comme déjà annoncé là, c’est une année à fraises. Du moins en Provence. Et, en matière de fraises, LE grand classique reste la tarte. Cette année, elle est avec un petit plus, ou plutôt un petit moins, mais qui se transforme en petit plus . . . bref : sans produits lactés. La recette de la pâte sablée est tirée du livre "Larousse des desserts" de P. Hermé, mais réalisée au Thermomix  et avec de la margarine végétale bio. P. Hermé, dans son livre, précise qu’il vaut mieux travailler cette pâte sur un marbre. Après... [Lire la suite]
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09 février 2013

Mousse au tofu soyeux et compote de clémentines

Ok, je ne vais pas me plaindre mais chaque année, c’est la même chose : en février, j’en ai assez des bottes, manteaux, écharpes et nez qui coulent ! Hiver, on t’a plus que vu alors : go home ! Et cher printemps, viens vite, vite. Ceci dit, c’est mal barré car, pour demain, il est prévu de la neige en grande quantité par chez nous ! Il va falloir encore mettre les voitures en bas du chemin sinon, c’est glissade assurée sur le toit du voisin. Ce qui peut être gênant pour nos relations . . . Bref, tout... [Lire la suite]
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