01 mai 2017

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Le mois d’avril est toujours un mois très chargé chez nous. Tout d’abord l’anniversaire de Mr Try this. Il est né, le divin mari, un 1er avril, quelle jolie blague ! Entre la préparation, l’exécution et la récupération de son anniversaire, une petite semaine est déjà passée (sachant que mon temps de récupération est directement proportionnel au nombre de bougies sur son gâteau . . .). Ensuite, et c’est nettement moins amusant, préparation et finalisation du bilan comptable de notre –petite, je précise- société et en même... [Lire la suite]
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06 février 2017

Poulet parfumé rapide

J’aime beaucoup les recettes de Donna Hay, chef australienne. Elles sont faciles, originales et concernant celle dont je me suis inspirée aujourd’hui, rapide. Le fait de couper le poulet en deux et de taillader la chair de chaque moitié raccourcit considérablement le temps de cuisson. J’ai donc conservé sa technique et adapté les parfums  au goût de la famille. Pour accompagner ce poulet parfumé, j’ai fait rôtir ensemble des dés de pommes de terre et de patates douces. Pratique car ils cuisent en même temps que le poulet. Et,... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Gnocchis, sauce tomate au poulet et radicchio

Difficile de prendre du recul et d’écrire à nouveau après tout ce qui s’est passé depuis mercredi. J’ai ressenti (et je ne suis sûrement pas la seule) beaucoup d’émotions : l’incrédulité, les larmes, l’incompréhension, la rage et hier dimanche, enfin, de l’espoir. Et puis aujourd’hui, deux nouvelles me sautent au visage. La première : 2000 personnes (surtout des femmes, des enfants et des personnes âgées) ont été exterminées au Nigéria par Boko Haram. La deuxième, moins meurtrière mais aussi terrible : un blogueur est condamné... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre

Un plat complet sans gluten inspiré d’une recette repérée dans un ancien "Saveurs". La recette du pesto à la coriandre est un must to keep ! N’hésitez pas à en doubler les quantités. Il est délicieux dans ce plat mais aussi en accompagnement de pâtes, avec des tomates, du maïs ou bien sur une belle tranche de pain . . .       Nouilles de riz au poulet et pesto de coriandre Pour 4 personnes - 500 gr de nouilles de riz - 2 blancs de poulet - 1 gros brocoli séparé en bouquets - 15 cl de lait de coco - 2... [Lire la suite]
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09 février 2014

Enroulés de dinde et lentilles

Balaaade, je suis complètement balaaade . . . et comme chez les Try this, c’est tout ou rien, on est tous balaaades ! Monsieur a une bronchite, fiston la gastro et moi, une rhino-pharyngite. On a chacun ses médicaments dans un coin bien distinct de la cuisine, sinon, on  se mélange les pinceaux. Une des conséquences, en plus de la "bonne" humeur générale, fut que les plats de la semaine dernière furent simples, rapides et nourrissants. Celui-ci fut, en plus, savoureux.       Enroulés de dinde et... [Lire la suite]
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30 avril 2013

Fusili au poulet au pesto de sauge

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24 décembre 2012

Foie gras maison

Le foie gras maison fait toujours un peu peur : comment le déveiner, bien l’assaisonner, ne pas rater la cuisson… En fait, c’est assez facile à faire si on respecte quelques règles et si on le cuit à la vapeur. Voici la recette que je fais chaque année depuis 6 ans maintenant et je ne l’ai jamais ratée, même la première fois où je me suis lancée ! Je le prépare au thermomix mais n’importe quel autre cuit-vapeur peut faire l’affaire s’il est précis en température et minuterie. A savoir : il faut le préparer 3 jours... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Magret de canard aux épices

J’adore le magret de canard. Le seul hic est que si cuit au four, il faut pyroliser aussitôt après, et si sauté à la poêle, les murs sont automatiquement repeints de graisse. De graisse de canard, soit, mais pas fantastique quand même… Et puis, je suis tombée sur cette méthode : cuit à la poêle mais à feu doux, en évacuant la graisse au fur et à mesure. Premier avantage : le magret est tendre, juste rôti comme il le faut. Deuxième avantage : ma cuisine me dit merci ! J’ai juste ajouté une petite marinade épicée et... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Poulet au soja, sauce au gingembre

Encore une recette de Donna Haye. Après les « crunchy potatoes », le « soy chicken with ginger dressing ». Recette légère, tendance asiatique qui relève bien le poulet.           Poulet au soja, sauce gingembre Pour 4 personnes - 8 hauts de cuisses de poulet sans peau - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre) - 1 cuillère à soupe de oyster sauce - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à café de sucre de palme (ou cassonade) - 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Salade de poulet (presque) thaï

Il fallait pour cette recette, de la coriandre. Pas de souci, j’en avais. Ensuite, il fallait du basilic asiatique. Je n’en ai pas trouvé mais grâce à Wikipedia, j’apprends que le basilic asiatique est proche du basilic européen mais avec « une saveur très épicée ressemblant à celle de l’estragon ou de l’anis ». Que cela ne tienne, j’utiliserai du basilic de mon potager et j’y ajouterai un peu d’estragon et d’anis… Là, où ça se corse, c’est que la recette demandait « 5 branches d’herbes ham ». Rien d’expliqué... [Lire la suite]
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