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poisson

11 janvier 2013

Brick au thon & Tom Petty

Une recette classique mais avec une présentation originale qui change tout. Le chat était très intéressé par mes gestes lors de la préparation. Il sait que lorsque j’ouvre une boite de thon au naturel, il a droit au jus de la boite. Cette fois-là, bingo,...

Posté par Wenniroc à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, poisson

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6 janvier 2013

Bar en croûte de sel

La cuisson au sel donne à la chair du poisson un moelleux et un goût incomparables. Mais ce n’est pas tout : peu de préparation, cuisson courte et sans surveillance, léger (ça permet de se lâcher ensuite sur le dessert…), il s’adapte à de nombreux accompagnements...

Posté par Wenniroc à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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4 décembre 2012

Papillote de chou au haddock, crème aillée

Un peu la course en ce moment. Vous aussi ? On doit toutes être au même point en cette période de l’année : c’est le mode « P-A-N-I-Q-U-E » !!! En plus, une des joies des familles mixtes est que l’on fête tout. Donc, en ce moment, pour nous, c’est coup...

Posté par Wenniroc à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson, AUTOMNE, HIVER

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12 octobre 2012

Cabillaud rôti au thym et citron

Une recette simple peut être fantastique. La preuve : ces pavés de cabillaud rôtis au four, parfumés au thym et au citron. Tout simple mais délicieux ! Cabillaud rôti au thym et citron Pour 4 personnes - 4 pavés de cabillaud surgelés - 8 brins de thym...

Posté par Wenniroc à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, aromatiques, agrumes

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1 octobre 2012

Pinces de crabe et jeunes poireaux grillés

Il y a des premières fois que l’on n’oublie pas. Celle d’aujourd’hui en fait partie : la première fois où j’ai décortiqué des pinces de crabes . . . Je ne suis pas prête de l’oublier ! Après une heure de dur labeur, je n’avais réussi à sortir qu’une pince...

Posté par Wenniroc à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson

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27 septembre 2012

Lentilles et boulgour

J’avais remarqué cette recette dans un ancien magazine de Saveurs (n°170). La photo du plat était bien sûr alléchante mais sans déco spéciale. Le plat était beau par lui-même. Et cela s’est confirmé après préparation, nous avons adoré cet éventail de...

Posté par Wenniroc à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, légumineuses, céréales

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11 septembre 2012

Galettes de sardine

Je n’aime pas les sardines. Enfin si. Mais uniquement dans les boites, sans écailles ni arêtes et en filets… Avec un peu de beurre, sur du pain azyme, ça me va. Cependant, lorsque j’ai vu cette recette (Poissons faciles – Marabout), je me suis dit : «...

Posté par Wenniroc à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, poisson, épices, ETE

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27 juillet 2012

Carpaccio de betterave crue, sauce brandade

Il fait toujours aussi chaud ! Même l’eau de la piscine ne rafraîchit plus avec ses 29°C. Côté repas, toujours des plats froids. Il n’y a que ça que l’on peut manger. Le potager « a livré » sa première betterave : un monstre que je n’avais pas vu grossir....

Posté par Wenniroc à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson, ETE

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24 juillet 2012

Filets de rougets au pistou, fenouils braisés

Un plat coloré, aux saveurs de l’été. Je préfère utiliser des filets de poisson surgelés car j’arrive mieux à en gérer la cuisson au four. Une autre raison, mais plutôt inavouable celle-là, est que, vivant un peu dans la « pampa », les surgelés sont bien...

Posté par Wenniroc à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sud, légumes, poisson, aromatiques, ETE

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3 juillet 2012

Dos de cabillaud à la sauce tomate aux amandes

Une recette inspirée (de loin, je l’admets) du patrimoine culinaire espagnol : du poisson en sauce tomate aux amandes… Les amandes sont d’abord grillées pour compenser l’acidité de la tomate puis mixées finement, ce qui donne une belle onctuosité à la...

Posté par Wenniroc à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sud, thermomix, légumes, fruits secs, poisson, ETE

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