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12 mai 2014

Fraises en infusion de verveine citronnelle

Le potager commence à être généreux. Les fraisiers et les plants de verveine donnent bien. Alors, pourquoi ne pas les associer ? Et bien, c’est fait et c’est absolument délicieux. Le parfum citronné de la verveine s’accorde très bien avec les fraises....

Posté par Wenniroc à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, aromatiques, PRINTEMPS

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9 mai 2014

Crumble épicé de rhubarbe

Chez les Try this, les fruits sont souvent " bruts" dans les desserts. C’est-à-dire sans œuf, crème ou beurre. Pour des raisons d’allergie mais aussi par goût. Il faut dire que nous avons la chance d’avoir, en Provence, des fruits de qualité. Bon, ok,...

Posté par Wenniroc à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, fruits, fruits secs, épices, PRINTEMPS

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5 mai 2014

Salade de fèves au brebis et à la menthe

Je continue dans le registre "fèves" avec cette entrée fraîche, rapide à préparer. L’association des fèves al dente, de la fraîcheur de la menthe, du fondant du fromage de brebis et la note acidulée du vinaigre balsamique, est surprenante et agréable....

Posté par Wenniroc à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, légumineuses, aromatiques, PRINTEMPS

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1 mai 2014

Week-end à Amsterdam

Vous ai-je déjà dit que j'adorais les Pays Bas ? Non ? C'est fait ! Bien sûr que tout n'y est pas idyllique mais j'adore ce pays, ses paysages, ses villes, son peuple et sa tolérance. Surtout, j'aime particulièrement l'un de ses citoyens . . . et oui,...

Posté par Wenniroc à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 avril 2014

Pralines salées aux fèves

Dans les années 90 - équivalant à une autre vie- je travaillais dans le service marketing d’une société américaine, en Allemagne. Rita, une italienne originaire de Milano, y travaillait aussi. Grâce (ai-je vraiment écrit "grâce" ?) à la charge de travail,...

Posté par Wenniroc à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, végétarien, thermomix, fruits secs, légumineuses, pessah, PRINTEMPS

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16 avril 2014

Carpaccio de radis noir, sauce moutarde

Le printemps, grand moment de nettoyage. De la maison, soit, mais pas que. Le foie, qui a tout l’hiver, accumulé des toxines, doit aussi être nettoyé. Il y a donc trois semaines, mon osthéo m’a " prescrit" un jus de citron frais à jeun, tous les matins,...

Posté par Wenniroc à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, aromatiques, PRINTEMPS

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11 avril 2014

Galettes aux brocolis

Comme la nature actuellement, ma cuisine est en mode "vert". Je prépare des currys verts, des pâtes sauce verte, des purées vertes . . . et, par suite logique, des galettes vertes. Ces galettes sont entre le pancake et la crêpe. Rapides à faire, elles...

Posté par Wenniroc à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, légumes, épices, pessah, PRINTEMPS

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7 avril 2014

Lemon shortbread

"The great british bake off everyday " se révèle plein de jolies pépites culinaires. Après le gâteau à l’orange et huile d’olive et les muffins aux poire et flocons d'avoine, voici le lemon shortbread ou sablé au citron, composé d’une délicieuse compoté...

Posté par Wenniroc à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, farine maïs, agrumes

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3 avril 2014

Pfitzauf

De mes 10 années travaillées en Allemagne , j’ai ramené de jolies expériences, des amis sincères et . . . des recettes, bien sûr ! Dont celle de ces petits soufflés originaires de la région de Souabe. Inratables , ils sont très bons avec une salade et...

Posté par Wenniroc à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2014

Purée de kasha et maquereau au poivre

Le jour du poisson ! Et si, au lieu de le coller sur le dos, on le mettait dans notre assiette ? Chose faite aujourd’hui avec ce plat. La recette de base, tirée du petit livre de Frédérique Chartrand " Je sais cuisiner les céréales", est basée sur deux...

Posté par Wenniroc à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, parvé, céréales, pessah

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