Articles populaires – Try this !

25 mars 2014

Poisson au four Nicosia

Dans cette recette, j’adore l’association du fondant du poisson et du croquant épicé du "crumble" qui le recouvre. Les tomates que j’ai utilisées sont celles de mon potager que j’ai congelées cet été, coupées en petits bouts. Les Roma se prêtent bien...

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Tags: poisson, épices

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21 novembre 2013

Daube à la Guinness en croûte

Il neige ! Rien de comparable à ce qui tombe dans le nord de la France mais ces 15 cm d’épaisseur blanche suffisent à paralyser une petite ville comme celle où je vis. Et moi, encore plus, car nous habitons en dehors du centre, dans la pampa - ou presque...

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Tags: bœuf, HIVER

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16 mars 2014

Parmentier de lieu noir et chou-fleur gratiné

Une vraie journée de printemps. Et pour pleinement profiter de la douceur et du soleil, journée potager. Le but était le –fastidieux mais nécessaire- nettoyage des fraisiers. J’avoue que c’est une des choses que j’aime le moins au potager car pour se...

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Tags: légumes, poisson

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11 février 2014

Porridge

J’ai toujours été intriguée par le porridge anglais . J’en avais goûté, il y a longtemps, dans un chic hôtel londonien réputé pour ses breakfast et j'avais été très déçue : comment une bouillie de flocons d’avoine peut être le parfait en-cas de toute...

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Tags: fruits, fruits secs

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18 août 2013

Navettes marseillaises

Une petite douceur typiquement provençale : la navette marseillaise . Sa forme particulière est censée représenter la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes provençales. On la dégustait auparavant à la Chandeleur. De nos jours, plus besoin...

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Tags: sud, thermomix

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6 janvier 2014

Muffins à la poire et aux flocons d'avoine

J’ai plusieurs passions dans la vie. Je veux dire, en plus de mes hommes. Deux passions fondamentales : la cuisine – bon, là, rien de neuf - et la musique. J’ai presque toujours la radio ou un CD qui joue. Encore plus lorsque je cuisine. Mais ça, vous...

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Tags: fruits, céréales

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27 janvier 2013

Fondant à la Pralinoise

Tour en Cuisine n°90. Je devais aller fureter du côté du blog de Nemo : ce fut un plaisir. Je me faisais une petite liste de recettes alléchantes quand je suis tombée, béate, sur sa recette de Fondant à la Pralinoise. Arhhh, moi qui adore tout ce qui...

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Tags: thermomix, chocolat

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11 janvier 2013

Brick au thon & Tom Petty

Une recette classique mais avec une présentation originale qui change tout. Le chat était très intéressé par mes gestes lors de la préparation. Il sait que lorsque j’ouvre une boite de thon au naturel, il a droit au jus de la boite. Cette fois-là, bingo,...

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Tags: fruits secs, poisson

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24 décembre 2012

Foie gras maison

Le foie gras maison fait toujours un peu peur : comment le déveiner, bien l’assaisonner, ne pas rater la cuisson… En fait, c’est assez facile à faire si on respecte quelques règles et si on le cuit à la vapeur. Voici la recette que je fais chaque année...

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Tags: volaille, HIVER

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22 janvier 2013

Poisson couture . . . et CharlElie

Jose Lampreia, jeune chef prometteur décédé en 1991, était connu pour « tresser » le poireau afin d’empaqueter des Saint-Jacques. Hommage, donc, à ce chef avec mes modestes tissages… Si vous cherchez un plat de poisson pour 10 personnes, oubliez cette...

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Tags: légumes, poisson

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12 décembre 2012

Gâteau de pommes de terre et topinambours

Les ingrédients et la préparation sont simples mais ce plat fait son petit effet grâce au montage en gâteau. Aussi bon pour un dîner léger, servi avec une salade que pour un déjeuner en accompagnement d’une viande. Pour la graisse de canard, vous pouvez...

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Tags: légumes, HIVER

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17 novembre 2012

Cottage Pie

Nouvel edit à 21 heures : je ne sais plus compter. On va dire que les médicaments contre le lumbago en sont responsables . . . Cinq Six d’un coup ! Oui, M’sieurs Dames, vous avez bien lu : cinq six d’un coup. Mais cinq six quoi ? Là est la question. La...

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Tags: légumes, bœuf

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30 août 2012

Canestrellis

En feuilletant un ancien livre de recettes édité en 1934, je suis tombée sur cette recette dont le titre « Canistollis »m’a fait sourire. La recette est bien celle des Canestrellis mais le nom, non ! Alors, Canistollis serait-il le nom originel des Canestrellis...

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Tags: thermomix, parvé

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18 juillet 2012

Socca

Un petit clin d’œil à Nice avec ce plat typique à base de farine de pois chiche. Très facile et rapide à faire, deux choses sont à respecter pour qu’il soit réussi : 1) le plat à four où la Socca va cuire doit être le plus large possible car la pâte ne...

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Tags: sud, légumineuses

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31 juillet 2012

Salade de poulet (presque) thaï

Il fallait pour cette recette, de la coriandre. Pas de souci, j’en avais. Ensuite, il fallait du basilic asiatique. Je n’en ai pas trouvé mais grâce à Wikipedia, j’apprends que le basilic asiatique est proche du basilic européen mais avec « une saveur...

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Tags: Asie, volaille

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1 juillet 2012

Biscuits sablés salés aux noisettes

Le premier mot qui vient à l’esprit lorsqu’on goûte ce biscuit est : délicat. C’est un biscuit sablé aux noisettes qui n’agresse pas le palais : peu salé avec ce petit goût de noisettes torréfiées qui le rend tout de même bien « addictif ». (Oui, je sais,...

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Tags: thermomix, fruits secs

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17 juin 2012

Courgettes au pesto

Chaque début d’été c’est le même dilemme : mon potager regorge de courgettes mais mon fils les déteste et mon mari ne les aime pas trop. Par contre, moi, je les adore….. La seule solution, cuisiner les courgettes en les dissimulant. OK, ce n’est pas très...

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Tags: légumes, ETE

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15 juin 2012

Chicken Patties

Titre en anglais car je le trouve beaucoup plus joli que "boulettes de poulet". Je suis preneuse de toute autre traduction plus séduisante. Avis aux amateurs..... Ces boulettes sont toutes légères et si parfumées. Elles sont délicieuses servies avec une...

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Tags: Asie, volaille

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11 juin 2012

Biscuits complets aux amandes

Qui n’aime pas les fraises ? Moi, je les adore et j’attends toujours le printemps avec impatience pour déguster ce joli petit fruit. Le sablé que je vous propose, avec sa texture légèrement croquante et son goût sucré/salé est un très bon compagnon de...

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Tags: thermomix, fruits secs

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9 juin 2012

Pancakes

Le samedi, le tic-tac de la montre bat plus lentement. Bien sûr, il y a toujours des choses à faire (les courses, les lessives, ranger ……..) mais on prend quand même le temps de se faire plaisir. Pour nous, cela commence par le petit déjeuner et ses pancakes....

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Tags: lait Ribot, farine riz

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5 juin 2012

Croquants aux amandes

Déjà, à 10 h, ce matin, j’avais envie de petits gâteaux aux amandes. J’ai tenu le coup jusqu’à 14h et là, j’avais vraiment envie de petits gâteaux aux d’amandes. Donc exécution, j’ai recherché – et retrouvé, ça, c’était le plus difficile……- ma recette...

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Tags: thermomix, fruits secs

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6 octobre 2014

Pâtes de coing

Une voisine, agricultrice bio, m’a donné des coings. Enormes (500 gr l’un !!), pas du tout tâchés ou abimés, mûrs à point, parfumés : une merveille !! Donc, ce week end, ce fut gelée et pâte de coings . J’utilise un extracteur de jus, bien pratique car...

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Tags: fruits, AUTOMNE

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27 juin 2012

Pain (à la semoule)

Ce pain est très bon : croûte souple, mie moelleuse mais avec de la tenue. Le seul hic est que l’on ne détecte absolument pas la semoule (j'avais en tête de faire un pain genre Kessra). Je garde quand même cette recette que je referai surement mais ce...

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Tags: pains

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19 octobre 2012

Financiers C.Michalak

Je pourrais disserter sur le moelleux du biscuit, le petit goût du beurre noisette, la croûte légèrement caramélisée et le cœur fondant . . . Je n’en ferai rien. Je dirai simplement : une pure merveille. Rien d’autre à ajouter ! Financiers (« Les desserts...

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Tags: fruits secs

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25 août 2012

Broyé du Poitou

Nous sommes samedi, alors, hop, une petite douceur. Nous sommes plutôt gâteaux secs dans la famille. Secs mais riches quand même, tant qu’à faire…. Et le Broyé du Poitou entre sans problème dans cette catégorie. Il contient tout ce qu’il faut pour être...

Posté par Wenniroc à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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