Biscuits sablés salés aux noisettes

Le premier mot qui vient à l’esprit lorsqu’on goûte ce biscuit est : délicat.

C’est un biscuit sablé aux noisettes qui n’agresse pas le palais : peu salé avec ce petit goût de noisettes torréfiées qui le rend tout de même bien « addictif ». (Oui, je sais, ce n’est pas un mot français mais je n’ai trouvé aucun équivalent).

Délicieux avec un carpaccio de courgettes ou tout simplement avec un bout de fromage.......

Biscuits sablés salés aux noisettes

Pour une vingtaine de biscuits

- 150 gr de farine T65

- 80 gr de beurre froid coupé en dés

- 40 gr de noisettes + une vingtaine pour la déco

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- sel & poivre

Faire griller les 40 gr de noisettes dans une poêle à sec à feu doux.

Une fois refroidies, les mettre dans le bol d’un robot et mixer afin de les rendre en poudre.

Ajouter la farine, le beurre,  le sel et le poivre et mixer pour obtenir un mélange sableux (mettre les noisettes entières, la farine, le beurre, le sel et le poivre et mixer vit 5 – 30 sec).

Ajouter l’œuf, la crème et 2 cuillères à soupe d’eau froide. Mixer et stopper dès que la pâte forme une boule (vit 4 – 30 sec).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°c.

Au bout de ce temps, sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 5 mm.

Découper des rectangles avec la roulette à dents et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfoncer légèrement une noisette sur chaque sablé.

Enfourner les sablés et baisser le thermostat à 180°C.

Faire cuire 10 à 15 mn.

Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.

Si des noisettes s’échappent, ce n’est pas grave, il suffit de les rattraper et de les remettre à leur place en les grondant, ça marche parfois………….

Se conserve dans une boite en fer jusqu’à 5 jours.

Pour celles/ceux qui ont un thermomix, la procédure est entre parenthèses.

Textes et photos sont la propriété de Wenniroc. Aucune utilisation/reproduction n’est autorisée sans son accord.

Comments

[wenniroc]

Bon, je choisis "dépendant".......

[gourmandine]

Merci encore ma belle ; 1 de + ds "ma cuisine" mais que je vais tester dés cette semaine pr tte la famille.



Addict : Dépendant - esclave - drogué ou toxico



Bisous ma belle

[sev']

miam!!