Try this !

L’automne est là. Ce n’est pas la météo qui nous le dit mais les légumes que l’on trouve sur les étals. Alors pour célébrer cette saison, une recette à base de courge. Sans aucune matière grasse ajoutée, ces petits muffins, à base de purée de butternut, sont cuits à la vapeur. Ce qui leur donne un incroyable moelleux. Cette recette est acceptable dans le régime FODMAP. La proportion de butternut étant de 20 gr par muffin, elle est largement inférieure à la limite de 46 gr recommandée par l’Université Monash. Concernant le miel, la... [Lire la suite]

Ballonnements, crampes, douleurs intestinales, gaz, transit très rapide et/ou lent . . . ça vous parle ? Alors peut être serait-il judicieux de faire connaissance avec les FODMAPs ! * Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols. Cet acronyme désigne quatre chaînes glucidiques se trouvant dans plusieurs aliments et qui peuvent aggraver les désordres digestifs liés au Syndrome de l’Intestin Irritable (SII), ou à la colopathie fonctionnelle. Le principe est que ces sucres, n’étant pas digérés dans... [Lire la suite]

Une salade à base de lentilles germées puis cuites à la vapeur. Original et délicieux. Les lentilles sont tendres sans s’écraser. Il faut prévoir le temps de germination, 3 à 4 jours après le temps de trempage selon la chaleur de la cuisine. En ce moment, en 2 jours, c’est fait !  Peu de travail, rapide à faire, saine et - le plus important ! - excellente. Que demandez de plus ??!!                Salade de lentilles germées Pour 2 personnes - 100 gr de lentilles vertes... [Lire la suite]

Thanks God, it’s Friday !!! Et le week end qui se profile a tout pour me plaire. Que dis-je, le week end, la semaine même ! Dommage que Mr Try this doive travailler car, aux US, pas de jour férié. Je vais devoir donc en profiter pour deux . . . Et le mode « relax » commence dès aujourd’hui avec cette salade complète au bon goût provençal. Pas vraiment d’indications précises, les quantités dépendront de votre goût perso.               Salade de pois chiches du Sud ... [Lire la suite]

Un plat complet parfait pour un jour de semaine. Sain, parfumé, gouteux et sans gluten, il est aussi adapté au déjeuner qu’au dîner. Délicieux chaud ou à température ambiante. Et avec la sauce chili jam, ça change tout !!         Quinoa au poulet et sauce chili jam Pour 2 personnes - 200 gr de quinoa rouge - 250 ml d’eau - 1 bouillon cube de volaille bio - 250 gr de champignons de Paris bruns coupés en lamelles - 2 échalotes émincées - 2 blancs de poulet déjà cuits (je les avais poêlés mais c’est... [Lire la suite]

Patou, l’un de mes trois chiens, a rejoint, ce week-end, le paradis des chiens. Suite à l’écho de vendredi, nous avons découvert qu’il n’était pas opérable et qu’aucun médicament ne pouvait le soulager. Il a été euthanasié samedi matin. Aujourd’hui, j’ai rangé sa gamelle, son dodo et ses médicaments et tous les souvenirs sont remontés.     Patou et fiston en 2007   Février 2005, un jeune chien, mélange de Border Collie/husky/berger allemand et je ne sais quoi d’autre, est arrivé chez nous. Il portait un collier... [Lire la suite]

On ne va pas se mentir. C’est une tuerie !!                     Pralin / Crème pralinée au Thermomix Pour un petit bocal - 110 gr d’amandes avec peau - 110 gr de noisettes - 160 gr de sucre blond de canne   Mettre les 3 ingrédients dans une poêle. Chauffer à feu moyen en tournant régulièrement. Le sucre va fondre et se transformer doucement en une sorte de caramel. Arrêter la cuisson lorsque le caramel est d’un beau brun doré et l’ensemble sent... [Lire la suite]

C’est toujours la pleine saison des agrumes. Alors, on en profite pour se préparer cette jolie compote flamboyante. Et je vous garantis que la photo est sans retouche. C’est sa vraie couleur ! Parfaite pour contrer la grisaille de l’hiver, elle va colorer vos yaourts, crêpes, pancakes, ou votre cuillère tout simplement . . . Les agrumes que j’ai utilisés étaient déjà doux, j’ai donc peu sucré. Vous devrez ajuster la quantité de sucre à la qualité des fruits utilisés. Sans oublier que c’est quand même meilleur avec le goût du... [Lire la suite]

Non, ce n’est pas une recette de bûche que je vous propose aujourd’hui ! J’admet que ça y ressemble mais non. Je vous rappelle que nous sommes toujours dans les bonnes résolutions culinaires . . . Ce qui ne signifie pas de manger triste. La preuve avec cette recette ! La méthode de cuisson Hasselback, originaire de Suède , est normalement réservée aux pommes de terre.  Mais elle s’adapte parfaitement à une courge butternut. L’effet "tranches" est plus saisissant (n’ayons pas peur des mots !), la chair de la courge... [Lire la suite]

Mi-janvier, on est toujours dans les bonnes résolutions alimentaires. Ce qui ne veut pas dire manger triste. La preuve avec cette recette. On la déguste d’abord avec les yeux, ensuite on reconnaît les parfums des différentes épices, enfin, on la déguste. Tout simplement parce qu’une bonne recette peut aussi être saine !         Haricots blancs et blettes rouges Pour 2 à 3 personnes - 1 botte de blettes rouges - 1 boite de tomates en morceaux - 1 boite d’haricots blancs (ou 250 gr cuits maison) - 1... [Lire la suite]