poisson - Try this !

21 février 2014

Soupe à l'oignon et haddock gratinée

Randonnée cet après-midi avec une amie. Parcours tout en montée, résultat, ce soir, je ne sens plus mes jambes . . . et je n’ose penser à demain ! Enfin, pour le dîner, une soupe reconstituante (et elle l'est !!) s’imposait. Et quoi de mieux qu’une bonne...

Posté par Wenniroc à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, légumes, poisson, HIVER

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17 janvier 2014

Poisson en cage

Une recette de poisson festive mais simple à réaliser : tout est dans la "construction". L’avantage est aussi qu’on peut le préparer à l’avance et finaliser la cuisson au four au dernier moment. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle j’avais préparé...

Posté par Wenniroc à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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26 décembre 2013

Coulis d'artichaut pour poisson en croûte de sel

Chose promise, chose due. Même si donnée presque un an après la promesse . . . La sauce que nous préférons pour accompagner le loup en croûte de sel est ce coulis d’artichaut. Recette Thermomix que j’ai modifiée pour renforcer le goût de l’artichaut....

Posté par Wenniroc à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, légumes, poisson

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15 septembre 2013

Rougets au poivre et citron

Ma cuisine de camping ne me permet pas la préparation de plats très élaborés mais j’avoue que là, les pasta –et pourtant j’adore ça !- je n’en peux plus . . . J’ai donc cherché une recette de poisson sans prise de tête et surtout sans courir d’un carton...

Posté par Wenniroc à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson, aromatiques, agrumes

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5 juin 2013

Espadon poêlé à la purée d'ail et la tapenade

Un plat tout simple, rassemblant presque tous les parfums du Sud : ail, olive noire, tomate, cébette, et espadon *. Un délice ensoleillé ! Les tomates cerises proviennent de mes conserves réalisées l’été dernier à partir des fruits de mon potager. Jusqu’à...

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Tags: sud, poisson, aromatiques

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11 mars 2013

Crumble de haddock et poireaux

Pffff, je ne sais pas comment ça se passe pour vous, mais, moi, depuis mon retour de vacances, j’ai du mal à me remettre dans le rythme. Je me trouve lente et malhabile. Je me lève le matin en rêvant du moment où je vais pouvoir me coucher. Et ça, je...

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Tags: légumes, fruits secs, poisson, céréales, HIVER

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7 février 2013

Poisson nori

Je continue mes petits tests iodés et algueux (mazette, que ce mot est laid ! Je voulais utiliser "algué" mais ça n'existe pas !) avec cette jolie recette de poisson. Toute légère car cuite à la vapeur et juste composée de poisson et d’algues. Bien sûr,...

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Tags: Asie, poisson, algues

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5 février 2013

Mousse au saumon fumé

Une entrée fraîche et –relativement- légère grâce au lait mêlé à la crème. Je pense avoir enfin réussi à gérer l’utilisation de l’Agar Agar. Il était temps me direz-vous ! La plupart du temps, j’obtenais des mousses trop compactes, où la cuillère pouvait...

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Tags: thermomix, poisson, épices, agar agar

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31 janvier 2013

Monkfish with lemon and capers

La lotte est un poisson agréable à cuisiner. Une chair ferme et une seule grande arête : elle se prête à de nombreuses préparations avec bonheur. Aujourd’hui, elle sera mangée à la Martha Stewart ! Monkfish with lemon and capers (Lotte au citron et câpres)...

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Tags: poisson, aromatiques, agrumes

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22 janvier 2013

Poisson couture . . . et CharlElie

Jose Lampreia, jeune chef prometteur décédé en 1991, était connu pour « tresser » le poireau afin d’empaqueter des Saint-Jacques. Hommage, donc, à ce chef avec mes modestes tissages… Si vous cherchez un plat de poisson pour 10 personnes, oubliez cette...

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Tags: légumes, poisson

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